カテゴリ:幼児食(1歳6ヶ月)( 16 )

じゃがチーズだんご など

昨日の記事に温かいコメントやメールをくださった皆様、ありがとうございました
ワタシも息子も、旦那も元気です

不思議なくらい、前向きな自分が居ます

少し気が緩むと、涙が溢れます
でも、それも仕方のないことだと思っています
忘れるなんて、一生出来ません

この手に抱くことの出来ないまま失った命
それは本当に辛く悲しい
でも、その子たちへの思いと共に生きていくのだという覚悟もできています

そう思えるのは、息子や旦那、両親、姉妹、心配してくれる友人たちが居てくれるからかな

特に息子の存在は本当に支えになっています

手術後、まだ麻酔の切れていないワタシの枕元にやってきた息子は、
小さな手で頭をなでなでしてくれました
ワタシはいろいろな思いでいっぱいになって、思わず泣いてしまいました
息子の前では泣かないと決めていたのですが、、、このときはムリでした^^;

でも同時にすごく幸せな気持ちで満たされました
本当に、息子が居てくれてよかった、、、


そしていつもこの拙いブログを見に来てくださる皆さん、本当にありがとうございます
ブロガーとしても人としても母親としても未熟で、コメ欄も開かず(笑)、失礼してばかりですが、
皆様の応援がとても励みになっています
ありがとうございます





***
かなり滞ってますが、息子ごはんの記録


(387日目)

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・コーンおにぎり
・きのこの豆乳ポタージュ菜の花入り
・さつまいも、トマト







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・おにぎり
・ブロッコリーとおからの豆乳キッシュ
・ポトフ風スープ
・りんご

おからキッシュは先日レシピUPした豆乳おからキッシュの取り分け

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息子用はウインナーの代わりに鶏胸肉で、薄味
ウインナー食べさせてもいいんやけど、添加物&塩分&脂肪分が気になる、、、
ちょっと食べるくらい全然問題ないのでしょうけどね~
でもムリに食べる必要もないものなので、あえて選択はしません(´ε`;)

大きくなってから、好きなように食べておくれ~





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・ごはん
・鰯の照り焼き
・根菜のお味噌汁
・白菜の胡麻和え
・かぼちゃ

お味噌汁は大根、にんじん、里芋、ねぎ





(388日目)

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・とろろ昆布ごはん
・根菜のお味噌汁
・ブロッコリーの塩麹白和え、トマト

塩麹白和え
塩麹は先日仕込んだお手製のもの
いつも味気ない(笑)息子ごはんも、最近はほんの少しですが調味しています
塩麹を使うととっても柔らかい塩加減でいいですね
そして発酵食品なのも魅力的です






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・しらす菜の花丼
・じゃがチーズだんご
・日向夏

どんだけ時間がないんだというお昼ごはん(笑)
こんなのでも息子は喜んで食べてくれます、、、ありがとう!

じゃがチーズだんごは息子の大好物
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滑らかにマッシュしたじゃがいもにチーズ入り
おやつにも作ります
大人のおつまみにも。







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・ごはん
・鶏キャベツ餃子
・切干大根のスープ
・きゅうり、トマト

餃子
息子用は鶏むね挽肉、ねぎ、キャベツ入り
そういえばもも肉食べさせたことないなぁ
食べさせてもいいんだけど、そんなに脂分必要かな?と思ってしまう
実際胸肉でも喜んで食べてくれるし、、、
栄養や食感などを考えて、そこまで必要だと思わないものはついつい食べさせずにおいてしまう
神経質でダメですね、もも肉買ってこよう(´ε`;)





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by coco_a13 | 2012-04-19 06:36 | 幼児食(1歳6ヶ月)

ブロッコリーの豆乳フレンチトーストなど

息子ごはんの記録

(385日目)

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・かぼちゃごはん
・とろろ昆布と豆腐のお澄まし
・菜の花の胡麻和え





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・ブロッコリーのフレンチトースト
・トマトシチュー

フレンチトースト
久々に作ってみた
パンはいちご酵母の角食で。
材料は以前と変わらず、卵と豆乳
せっかくなので甘糀でも使えばよかったかな、、、
ブロッコリーの粒が大きくて焼きにくかった(´ε`;)





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・ごはん
・焼き鯖
・じゃがいものお味噌汁
・白菜のおかか和え

鯖は初?かな?
息子用の魚はお造り用とかを使ってたので、鯖ってあんまり買うことが無かった
けど、同じ青魚でも栄養素的にお手頃な鯵より鯖のほうがいいみたいなので、
鯖も食べさせなきゃ~





(386日目)

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・胡麻おにぎり
・じゃがいものお味噌汁
・青梗菜とトマトのしらす和え





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・ピラフ
・ポトフ風スープ
・日向夏

ピラフには卵、グリーンピース、にんじん、コーン
ミックスベジタブルみたいですけど、それぞれ生から茹でたものです(´ε`;)
冷食は便利ですごく魅力的なのだけど、やっぱり手作りのものとは味が全然違う
子供に教える本当の味って、そういうことなんだと思う
炊き立てのごはんと、冷凍したものを解凍したごはんでは全然味が違う
赤ちゃんはそれをきちんとわかってる
と思いつつ、ついつい冷凍してしまいますけどね(´ε`;)
手抜きとのバランスが難しい、、、





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・ごはん
・さやいんげんの豚肉巻き
・菜の花入りきのこのポタージュ
・塩麹漬け

きのこのポタージュは豆乳で、白味噌で調味したもの
とっても喜んで食べて、3杯はおかわりしたかな(´ε`;)
ポタージュにするときのこを丸呑みする心配もなくていい

塩麹は先日甘糀を作ったときに一緒に仕込みました
息子のは塩麹漬けにしたきゅうりと大根を洗い流したもの
薄味ながら、旨みが増していて美味しい!
塩麹ってすごい!
もっと早く使えばよかったな~
遅いっす(´ε`;)





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by coco_a13 | 2012-04-16 15:44 | 幼児食(1歳6ヶ月)

息子ごはん

息子ごはんの記録

(383日目)

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・しらすとグリーンピースのごはん
・お味噌汁
・小松菜のおかか和え、トマト

グリーンピースは冷凍ではなくて(笑)、茹でました
春ですね~




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・ごぼうと鶏挽肉のあんかけ丼
・かぼちゃ




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・ごはん
・かじきのおろし煮
・白菜のお味噌汁
・じゃがいもとブロッコリーの胡麻和え

息子は胡麻が大好きみたいで、胡麻和えにするとなんでもすごく食べる
胡麻、気管に入らないか心配ですり胡麻ばっかり使ってるけど、大丈夫なのかな~
同じ理由でナッツ類もあまり食べさせないようにしています
アレルゲンでもあるし、、、
3歳までは必要ないかな~
勿論外で頂いたときは遠慮なく食べさせてます(笑)



(384日目)

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・ゆかりおにぎり
・小松菜のおかか白和え
・じゃがいものソテー
・お味噌汁

おかか白和え
息子のごはんは未だにほとんど調味料不使用
白和えも味付けなしで食べるけど、おかかも和えると風味が増して美味しい




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・鮭とキャベツのパスタ
・青梗菜と日向夏のサラダ





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・ごはん
・トマトシチュー
・きゅうり、かぼちゃ

トマトシチューはたまねぎ、ごぼう、にんじん、さやいんげん、トマト、鶏むね肉
調味料は一切使わず
野菜をじっくり煮込んで甘みと旨みを出しました
葛粉でとろみづけ

息子、3杯くらい食べたかな?
おなかぽんぽんで抱き上げると重かった(笑)



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by coco_a13 | 2012-04-14 06:55 | 幼児食(1歳6ヶ月)

くるみとメープルの全粒粉スコーン と息子ごはん

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気がつけば久々なスコーン
ベーキングパウダーを使ったクイックタイプ

粉はERとドルチェ、全粒粉
糖分はメープルシロップで、油脂は菜種油
あとは豆乳で水分調整

cottaさんから頂いた胡桃をたっぷり入れて、ざくっと軽いスコーン
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バターや卵不使用でも、メープルシロップのコクのある甘みと胡桃が芳ばしくて全然OK!
あくまでワタシ基準で(´ε`;)

最近マクロビに興味を持っていろいろと見ているのですが、
このスコーンも動物性食品不使用だからマクロビになるのかな~??
マクロビでは玄米菜食が基本として確立されていて、消化とか、小麦に関してはノータッチなイメージ
マクロビは日本人に限ったものではないから、ですかね、、、


レシピをこちらにUPしました
宜しかったら覗いてみてください♪
cotta recipe circle くるみとメープルの全粒粉スコーン by cocoa



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by coco_a13 | 2012-04-11 23:41 | 幼児食(1歳6ヶ月)

米粉の柚子シフォンなど

先日ママ友さんの集まりで焼いた米粉の柚子シフォン
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型出し失敗~、、、
ぼろぼろです

17センチ型で、卵3個に米粉、豆乳、米油、柚子ジャム
何をつくろうかなと思い久々にシフォンなんぞ焼いてみたけど、
何でもそうですけど、コンスタントに焼かないとダメですよね~
高さも出ないし、キメは粗いし、、、

お出ししましたけどね(´ε`;)
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個人的な好みであんこ添え


お子様用にオレンジミルクゼリー
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丁度清見オレンジの小粒サイズがあったので、
中をくり抜いて牛乳と合わせてアガーで固めて流し込みました


このときは大人5人&子供11人、、、
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春休みのため、子供達勢ぞろいでした
家の中は託児所化し、どこかで誰かが泣いていたり、
自分の子供がどこにいるのかわからない状態(笑)

でも大人も子供も楽しかった~


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by coco_a13 | 2012-04-10 06:36 | 幼児食(1歳6ヶ月)

米粉の焼きドーナツ

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米粉で焼きドーナツを作りました
卵もバターも入った、いつもの息子用とは違うリッチなドーナツ
バターの半量は菜種油にしたり、お砂糖の量を控えたりして気持ちヘルシーにしましたが、
甘さも控えめながらしっかりとあり、普通の(笑)焼きドーナツになりました

泣かない粉糖でおめかしして、
こちらはママ友さん宅への手土産になりました
子供はやっぱりこういうたまご味の優しいお菓子が好きなんですよね

チョコレートでデコしてもいいかな~と思ったのですが、
チョコ解禁待ちの子も多いので粉糖のみにしました


レシピはこちらにUPしています
cotta recipe circle 米粉の焼きドーナツ by cocoa


こちらはレシピブログさんの姉妹サイト、子育てスタイルさんと
cottaさんのコラボ連載『親子で作ろう♪おやつレシピ』でも掲載頂いています。


他にも手土産にぴったりの可愛いスイーツたちが掲載されています
宜しかったら覗いてみてください♪



4/8まで5000円以上送料無料!7000円以上クール代無料!
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by coco_a13 | 2012-04-07 22:34 | 幼児食(1歳6ヶ月)

いちごの豆乳葛ぷりん &子供のマクロビ食について

気がつけばもう金曜、、、
今週もおでかけしたり、お友達と遊んだり、充実した毎日でした



こちらはいちごの豆乳葛プリン
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いちごをペーストにして漉したものに豆乳を加えて、
葛粉を溶かして火にかけました
甘みは甜菜糖を少し

しっかり練って粉っぽさをなくしてから冷蔵庫で冷やすと、
ふるふるとろりなプリンになりました

温かいときはもっちりとしていたので、
息子には喉に詰まらせるかもしれないので与えられないかな?と思いましたが、
冷やすと程よい歯切れの食感になりました

ワタシはいちご味全般苦手なので食べれませんでしたが(笑)、
息子は勿論、旦那も喜んで食べてました

『酵母じゃなくて、こういう食べれるものを作りなさい!!』
だそうです、、、(´ε`;)

いちご酵母のいい香りと可愛いらしさがわからないのね~
あ、いちご酵母でパンも焼きましたが、それはまた、、、





***
息子ごはんの記録
溜まっているので3日分UP

長いのでmoreでどうぞ。

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by coco_a13 | 2012-04-06 19:41 | 幼児食(1歳6ヶ月)

調味料

先日の記事に沢山の応援クリックありがとうございました
とても嬉しかったです
と、同時に情けなくもあり(´ω`。)
何してるんだろうな~自分!という感じです(笑)
ブログは自分の自己満で、自分の都合で好き勝手やっているのにね~

答えは見つかりませんが、
皆さんの応援を拝見して、頑張ろう!と思えたのは事実(単純です、笑)

いつもいつもありがとうございます!



そしてそして、以前、
調味料についてお問い合わせいただいたのにUPしていなかったので書こうと思います
遅くなってスミマセン~(>_<)


お砂糖は以前書いてますので、
塩~
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ゲランド
海の精
赤穂の天塩
ウチにはこの3種類のお塩があります
主にパン用と言っても過言ではありません(´ε`;)
選ぶ基準は『昔ながらの製法で作られているもの』です
赤穂の天塩は原材料はオーストラリア産ですが、国内工場で伝統的製法で作られています
海の精は原材料も製造も国内
美味しいお塩は甘いというのは本当なんだな、と思います

パンには、以前はすべてゲランドの塩を使っていましたが、
最近は赤穂の天塩を使っています
これはコムシノワの西川シェフの本で見たからというのもあります(笑)
でもゲランドより優しい塩梅になるので気に入っています



こちらはみりん
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ご存知のことかと思いますが、本みりんとみりん風調味料は別物です
みりん風のものは、その名の通りみりんのような調味料
本来のみりんはお米と麹、酒を発酵させて作ったものですが、
みりん風のものは醸造工程を経ず、化学製品や人工甘味料などで調味されたものです

ワタシの使っているのは、有機材料でつくられた本みりん
いつも行くスーパーにあります
このほかにもいいものは沢山あると思いますので、
手に入りやすくて美味しいものを探してみてください


どの食材もそうですが、原材料のシンプルなものを選ぶようにしています

お醤油、お味噌はまた、、、。





***
息子ごはんの記録


(372日目)

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・青のりおにぎり
・じゃがいもオムレツ
・切干大根のスープ

よく作ってる切干大根のスープ
スープのベースは切干大根の戻し汁
切干大根って離乳食用に使い始めるまではあまり好きでもなかったけど、
調味料を加えなくてもすごく美味しいお出汁がでるので重宝しています
息子も大好き





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・野菜あんかけ丼
・きゅうりとキャベツのゆかり和え

あんかけには葛粉を使ってみました
最近マクロビの本を読んでいて、その中で葛粉が多用されていたので。
葛粉は身体を温める効果がありますよね
いつも米粉でとろみづけしていましたが、葛粉もいいかも。






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・ごはん
・鰯のココット焼き
・大根と岩海苔のお味噌汁
・スナップえんどう、スイートコーン

鰯のココット焼き
下にソテーしたれんこんと小松菜、しめじが入っています
調味料も水も加えず、オーブンでじっくり焼きました




(373日目)

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・大根の葉と桜海老のおにぎり
・お味噌汁
・温野菜の大豆ペースト和え

大根に綺麗な葉がついていたので、桜海老とごまと一緒に炒めました
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無農薬なので安心です
新鮮なのでしゃきっとしていて、苦味もなく


大豆ペーストは茹でた大豆を茹で汁ごとバーミックスでがーっとして、
塩麹を少し加えて調味
ピーナッツ和えのように芳ばしかったです






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・鮭とひじきのおにぎり
・ほうれん草の胡麻和え
・かぼちゃ、きゅうり

時間なし&やる気なしな時のゴハン
お許しください、、、




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・ごはん
・鶏とキャベツの蒸し煮
・根菜のお味噌汁
・さつまいも

昼に続いて夜もバタバタと、、、
こんなときもあるさ!(笑)





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by coco_a13 | 2012-04-03 14:26 | 幼児食(1歳6ヶ月)

息子ごはん

息子ごはんの記録


(370日目)

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・きなこおにぎり
・ほうれん草とコーンのお味噌汁
・にんじん、アスパラ、りんご





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・小松菜とごまのおにぎり
・おからバーグ
・きゅうりのキャベツ巻き
・トマト、ブロッコリーと大豆、さつまいも

お友達とランチの日~♪
おにぎりは小松菜と胡麻を炒めた自家製ふりかけを混ぜた

このほかに、お友達の卵焼きや全粒粉パンも頂いた
差し出されると必ず受け取る、、、食いしん坊(笑)




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・ごはん
・たらのホイル蒸し
・ごぼうと水菜のお味噌汁
・かぼちゃとブロッコリーの煮物





(371日目)

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・しらすおにぎり
・厚揚げの小松菜あんかけ
・にんじん、さつまいも
・ごぼうと水菜のお味噌汁





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・かぼちゃとブロッコリーのパニーニサンド
・野菜スープ

パニーニは先日のハードトースト@りんご酵母を使って
かぼちゃとブロッコリー、ツナを挟んでます






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・ごはん
・チキンピカタ
・切干大根とほうれん草のスープ
・じゃがいものトマト煮





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ずっと続けてきた息子ごはんの記録

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by coco_a13 | 2012-04-01 23:41 | 幼児食(1歳6ヶ月)

いちごの米粉焼きドーナツ

こちらはママ友さん宅への手土産で焼いた米粉ドーナツ
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このときはいつも息子用に焼くドーナツとは違って、
卵もアーモンドパウダーもバターも使ったリッチな生地
これがきっと一般的な焼きドーナツかな?

以前cottaさんより頂いたいちごのつぶジャムを入れて、いちご味
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甘さ控えめ、バターや卵を使わないものばかり食べていたせいか、
1個味見しただけで胸焼けが(´ε`;)
歳かな??(笑)
でも子供はこんな優しいたまご味が大好きですね
ぽこぽことよく食べてくれました


ほかにも、今週は毎日角食を焼いたりしていますが、画像に収める余裕もなく、、、
気がつけばもう木曜
今週は春休みに入ったこともあり予定がぱっつぱつです
毎日どこかへ行ったり来客があったり、、、
ハハはちょっと体力的にしんどいですが、息子が楽しそうに遊ぶ姿を見ると癒されます
大人同士でおしゃべりするのも楽しいし♪
少しずつ温かくもなってきて、おでかけもしやすくなりました
また冷え込むそうですが、、、

季節の変わり目、皆様も体調を崩さないようにお身体ご自愛ください




***
息子ごはんの記録

(368日目)

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・きのこリゾット
・トマトと厚揚げのサラダ

前日のきのこのポタージュを使ってリゾット
オートミールも少し入れました
ちょっと多いかな~??と思いましたが、息子はおかわりを要求!
朝から良く食べます




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・トマトソースうどん
・きゅうりと大豆のサラダ

以前作ったトマトシチューを冷凍していたものをソースにしました
冷凍は味が落ちるのはわかっていますが、忙しいときはやっぱりストックがあると便利




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・ごはん
・カジキのソテー
・キャベツのお味噌汁
・さつまいもとひじきの煮物






(369日目)

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・しらすとひじきのおにぎり
・お味噌汁
・ほうれん草の胡麻和え、さつまいも

おにぎりに混ぜたひじきとにんじんは、前日の煮物の残りを刻みました
うっすらお出汁の味がついているので炊き込みご飯風になってます




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・鮭とごぼうの炒めごはん
・かぼちゃとアスパラのサラダ

時間の無いときは炒めごはん、、、
最近マンネリも甚だしくて息子に申し訳ない、、、
しかも買い出しにいく時間もなくて食材が乏しい
今日はいけるかな~、、、明日かな、、、




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・ごはん
・鶏の照り焼き
・ほうれん草とコーンのお味噌汁
・じゃがいもとブロッコリーの煮物




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by coco_a13 | 2012-03-29 08:39 | 幼児食(1歳6ヶ月)