カテゴリ:幼児食(1歳8ヶ月)( 13 )

ごぼうとキャロブのクッキー

ごぼうとキャロブのクッキー
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ドルチェと、キャロブ、甜菜糖、菜種油、重曹

こちらの本に載っていたのを参考にしました



久々に本屋さんへ寄ったときに目に留まって買いました
息子と一緒だと立ち読みもできません~(泣)
おはぎや白玉は勿論、芋ようかんやお焼き、すはまなどなど
昔ながらのおばあちゃんが作るおやつ、みたいな素朴なおやつが沢山載っていて
今のワタシにはすごーく魅力的で、即買い

因みに『うかたま』はバックナンバーを読み漁っているところです(´ε`;)

本ではごぼうとココアでしたが、キャロブに置き換えて、
成形方法も少しかえました
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こんなビジュアルですが(笑)、期待以上に美味しかった
重曹を使っているのですごくざっくざくで軽くて、ごぼうの芳ばしさと甘さがいい!

最近ゆるマクロのお陰なのか、甘いものを一切欲することがないので、
こんな素朴なお菓子がたまらなく美味しく感じます
息子もにこにこと嬉しそうに食べていました







***
息子ごはんの記録

子連れ就活、ほんの2週間くらいでしたが、自分の就業先と息子の預け先を同時に探さなければならず、地味に大変でした(´ε`;)
普通に面接行くのでさえ息子を預けないといけませんし。
しかも保育園どこも空いてない!
この時期だから尚更でしょうが、、、ほんと空いてなくて、働くなってことかな?と思うほど。

それに就業先と預け先が同じタイミングで決まらないと、どちらかだけというのでは働けないし、、、
こんなとき、近くに実家があったらな~と切に思いました

そのためごはんもかなり適当ですが、、、記録として


(447日目)

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・しらすと青のりのおにぎり
・青梗菜のスープ
・トマトと豆腐の味噌炒め




・グリーン豆おにぎり
・水菜入り卵焼き
・ズッキーニのソテー
・切干大根の煮物
・りんご

画像なし
お弁当持っておでかけ
まだ保育園には行ってないときのはず、、、




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・ごはん
・チキンのトマト煮
・キャベツのスープ
・春菊の胡麻和え








(448日目)

・春菊と納豆の海苔巻き
・キャベツのスープ

画像なし




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・ごはん
・ラタトゥイユ
・キウイ




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・ごはん
・鰯の焼き浸し
・青梗菜とれんこんのスープ
・かぼちゃと黒豆の煮物




(449日目)

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・青のりおにぎり
・納豆とトマトのスープ
・オレンジ



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・ごはん
・豆腐ハンバーグ
・キャベツともやしのお味噌汁
・水菜といんげんの胡麻和え






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by coco_a13 | 2012-06-19 06:04 | 幼児食(1歳8ヶ月)

米ぬかクラッカー

米ぬかが溜まってきたので、クラッカーにしました
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cottaさんから頂いた新発売の粉、エクリチュールと米ぬかに、塩と米油
シンプルだけど滋味溢れるクラッカーになりました

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素朴な塩味でぽりぽりとまりません

エクリチュールは本当に焼き菓子との相性がいいな、と思います
クッキーやクラッカーなどに使うとざっくりした食感になってやみつきです
ワタシは特にこの粉で作るスコーンが気に入りました
スコーンのためにこの粉を常備したいと思うほどです。

エクリチュールという粉、日清製粉さんのHPでは業務用10キロの販売のみとなっていますが、
cottaさんでは1キロから購入可能!有難いです






そして溜まりに溜まった息子ごはんの記録
***

(444日目)

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・ゆかりおにぎり
・えのきとグリーンリーフのお味噌汁
・豆腐の水菜あんかけ
・じゃがいも、にんじん




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・雑穀リュスティック
・ラタトゥイユ
・チキンソテー
・きゅうり

雑穀リュス
粉はERで甘糀酵母使用
ほんとはカンパにしようと思って仕込んだのですが、
水分量を間違えてでろんでろんの生地になったのでリュスに、、、
やる気のないリュスなので写真も撮らず、、、



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・ごはん
・鰯の梅煮
・青梗菜とお麩のスープ
・なすとズッキーニの味噌炒め




(445日目)

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・おかかおにぎり
・青梗菜とお麩のスープ
・キャベツ入り卵焼き
・きゅうり





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・ツナとトマトの炒めゴハン
・水菜と甘夏のサラダ




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・ごはん
・にんじんの鶏肉ロール
・じゃがいもとまいたけのお味噌汁
・キャベツと平インゲンの胡麻豆腐ソース




(446日目)

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・金時豆ごはん
・じゃがいもとまいたけのお味噌汁
・キャベツと平インゲンの豆腐ソース、トマト





・お好み焼き
・りんご

画像ナシ、、、
キャベツとにんじんと豚肉を使った、いたって普通のお好み焼きでした



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・ごはん
・鯖のソテー
・青梗菜の胡麻スープ
・切干大根の煮物





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by coco_a13 | 2012-06-17 05:18 | 幼児食(1歳8ヶ月)

米粉のバナナマフィン

なかしほさんレシピでバナナマフィンを作りました
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先日ろこりん♪さんが作っていらっしゃったのが美味しそうで、
そういえばウチにも真っ黒になって放置されたバナナがあるなぁ~と思い出し、、、

粉を米粉と片栗粉に置き換えて、
バナナが見事な完熟だったのでお砂糖は加えず、油脂も半量にしました
そして息子にも食べさせることを考えて、胡桃は加えず。
それでも無事出来ました~
こんなに変えてしまってもちゃんとできるのだから、なかしほさんはほんとスゴイです!
そして簡単だから息子がお昼寝している間にできる~♪

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バナナの甘さが丁度良くて、しっとりほわほわ~
息子とおやつに頂きました♪
息子は1個ペロリと食べ、ワタシのぶんも半分奪って食べました、、、





***
息子ごはんの記録




(441日目)

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・しらすごはん
・千切り野菜のスープ
・きゅうりのキャベツ巻き
・甘夏





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・ごはん
・鮭とじゃがいものオープンオムレツ
・大豆入りラタトゥイユ


緑のは生の水菜
そういえば生野菜ってどうかな~?と思って添えてみました
まぁ予想通りそのままでは食べなかったので、オムレツに絡めて食べさせました

適当オープンオムレツは見た目悪いですが、、、たまには卵も食べさせようかな、と。

最近、こちらの本とか、



こちらの本を読んだのですが


読めば読むほど、乳製品や動物性食品が怖くなります
完全に信じるべきなのか、悩むところです
間違ってはいないと思いますが、それがすべてかな?と思ってしまうのです
どの分野でも言えることですが、中立の立場で書かれていないので最終的な判断が難しいですね

ひとまずはなんでも偏りすぎず、に落ち着いてしまいます
自分のことなら少々偏っても気にならないのですが、息子のことになるとそうはいかないのです、、、






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・ごはん
・大根の鶏そぼろあんかけ
・春菊とえのきのお味噌汁
・豆腐マヨネーズのコールスロー




(442日目)

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・鮭ごはん
・春菊とえのきのお味噌汁
・豆腐マヨネーズのコールスロー





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・青のりおにぎり
・豆腐ハンバーグ
・じゃがいものきんぴら
・きゅうり、トマト、にんじん

この日は一時保育
息子を産んでから、旦那に預けて少し離れたりしたことはあったけど、一時保育は初めて!
預かりは半日だったけど、お弁当が必要だったので作りました

いつもは傍でフォローしながら食べさすのだけど、
このときはハンバーグもカットして、1人でも食べやすいメニューにしました

預けてから迎えにいくまで、泣いてるやろな~と気になって仕方がなかったけど、
行ってみたらゴキゲンで遊んでいて、一切泣かずグズらずだったそうで、、、
お弁当も1人で食べれたそうで、一安心
家に帰るとやはり疲れたのか、3時間もお昼寝しました




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・ごはん
・鯖の味噌煮
・切干大根のスープ
・ピーマンとエリンギのソテー





(443日目)

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・胡麻ごはん
・切干大根のスープ
・ピーマンとエリンギの納豆和え





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・鮭とキャベツの焼そうめん
・トマト、きゅうり




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・ごはん
・豚じゃが
・えのきとグリーンリーフのスープ
・大根とわかめのソテー


大根とわかめのソテー
最近お気に入りのみなみ屋さんレシピ
調味はごく薄味ですが。
炒めた大根は、煮たときとはまた違った美味しさ
食感もよくて、こういう調理法によるバリエーションをもっとつけないとなぁ、と反省でした






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by coco_a13 | 2012-06-13 05:41 | 幼児食(1歳8ヶ月)

おからとひじきのベーグル と息子ごはん

先日てんてんさんから頂いたひじきふりかけを使ってベーグルを焼きました
いつもてんてんさんがこのふりかけでベーグルを焼いてらして、
それがとっても美味しそうだったんですよね♪
やっと作れました~!!

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あ、手前はプレーンです、、

甘糀酵母を使って、おからパウダーも入れました
見ての通り、またまた見事に過発酵でして(泣)
暖かくてもうオーバーナイトは無理なのに、無謀なスケジュールで焼くからですよね(´ε`;)

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てんてんさんのような美ベーグルは作れませんでしたが、
ひじきベーグル、甘じょっぱくて美味しかった~!
ほっこりする味わいで、食べやすいです
パンなのですが、ごはんのような、、、

娘さんたちがお気に入りなのも納得です
あっという間になくなってしまったので、また作ります~

てんてんさん、ありがとうございました♪








***
息子ごはんの記録


(439日目)

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・しらすと春菊の混ぜごはん
・大根と岩海苔のお味噌汁
・卯の花





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・鰯のカレークリームパスタ
・甘夏

先日のカレークリーム煮を使ってパスタ
鰯とピーマンとズッキーニを入れてます





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・ごはん
・鶏肉のみぞれ煮
・キャベツと油揚げのお味噌汁
・ほうれん草と舞茸の胡麻酢和え



(440日目)

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・かぼちゃごはん
・キャベツと油揚げのお味噌汁
・ほうれん草と舞茸の胡麻酢和え

かぼちゃは今季節でないので、買えませんね
スーパーにあるのはニュージランド産かメキシコ産ばかり、、、
息子も好きだし、彩りに便利だったんだけどな~





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・ゆかりおにぎり
・豚肉の海苔チーズ巻き
・ラタトゥイユ
・きゅうりの塩麹和え、トマト
・じゃがいもとグリーンピースのサラダ






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・ごはん
・鰯の蒲焼
・千切り根菜のスープ
・小松菜の白和え




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by coco_a13 | 2012-06-08 05:44 | 幼児食(1歳8ヶ月)

不活化ポリオワクチン導入 と息子ごはん

ずっと書こうと思いながら書けていませんでしたが、、、
不活化ポリオワクチン、いよいよ今秋から導入されますね
息子は、悩みましたが既に不活化ワクチンを自費で接種しました
もっと早くして欲しかった~と思うのが実情

息子を産んでから、様々な部分で日本が世界の中の後進国であることを知りました

最近の子供に多いとされるアトピーや食物アレルギーに対する現在の食環境との関係性も
最近になって調査が始まっていましたね

経済や医療、技術において世界トップレベルまで発展したはずの日本ですが、
まだまだ整っていない部分も多いのですね




***
息子ごはんの記録



(436日目)

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・ゆかりごはん
・ほうれん草のお味噌汁
・じゃがいものごぼうあんかけ
・トマト

ごぼうあんかけは前日の煮浸しを使いました
色味が悪かったのでトマトを追加(´ε`;)
ボリュームあるように見えますが、息子はお味噌汁も副菜もおかわりします、、、毎回、、、
器が小さいのかな??イヤイヤ、、、





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・鶏肉の甘辛丼
・かぼちゃとおくらの和え物





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・ごはん
・鰯のとろろ昆布煮
・ひよこ豆とグリーンリーフのスープ
・大根とにんじんの炒め物

スープは昆布だしベースで、お醤油で調味
舞茸の旨みがしっかり出ていて美味しかった





(437日目)

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・にんじんとレーズンの米粉パンケーキ
・ひよこ豆とグリーンリーフのスープ
・甘夏

パンケーキは甘糀酵母を使いました
すりおろしたにんじんと刻んだレーズン、米粉と水
糖分と油分は加えませんでした
にんじんとレーズンで充分甘いです
画像では3枚ですが、息子は6枚食べてます
小さく作る意味ないね、、、(´ε`;)





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・しらすと青のりのおにぎり
・春菊の茶碗蒸し
・きゅうりとトマトの塩麹和え




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・ごはん
・鶏肉とほうれん草のカレークリーム煮
・切干大根とキャベツのスープ
・じゃがいもときゅうりの胡麻サラダ

カレークリーム煮は牛乳と先日の自家製カレールウ
カレールウが調味されているので混ぜるだけで味が決まる♪




(438日目)

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・きなこごはん
・切干大根とキャベツのスープ
・春菊の卵とじ
・りんご





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・グリーンピースおにぎり
・豆腐ハンバーグ
・じゃがいも、きゅうり、トマト

急遽出かけなければならず、10分で完成したお弁当(´ε`;)
豆腐ハンバーグは冷凍していたもので、
じゃがいもとグリーンピースはお昼に使おうと下処理済みだったもの。
息子ゴハンは、朝にお昼のぶんも準備してしまっています
朝は基本残り物なので、きちんと時間をかけて作るのは夜だけ。
夜は大人ごはんも含めて1時間くらい、、、30分くらいなときもありますが(´ε`;)





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・ごはん
・焼き鮭
・大根と岩海苔のお味噌汁
・卯の花


卯の花は最近お気に入りのみなみ屋さんレシピを参考に作りました



使用する調味料は、塩、醤油、米酢
ごぼうやにんじんなど素材の甘みが美味しかった!
レシピより薄味にしていますが、それでも息子は喜んで食べていました









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by coco_a13 | 2012-06-06 04:33 | 幼児食(1歳8ヶ月)

大麦粉パンケーキミックスの焼ドーナツ と息子ごはん

先日てんてんさんから頂いた大麦粉入りのパンケーキミックスを使って焼きドーナツを作ってみました!

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パンケーキミックスと、卵とバター
甜菜糖も少し加えました

こちらのミックス粉、
大麦粉のほかに米粉が配合されていたり、
糖分は甜菜糖だったり、膨張剤はアルミニウムフリーだったりととっても健康的♪

ほっくりと素朴で美味しいドーナツになりました
大麦粉の芳ばしさが程よく、とても食べやすいです

次はプレーンなパンケーキも作ろうと思います♪
本来はパンケーキ作るのが先ですよね、、、ついアレンジしたくなるんですよね(´ε`;)
パンケーキミックス、自分でもお取り寄せしたくなりました!
こちらの福井大麦倶楽部で購入できるようです

てんてんさん、ありがとうございました♪
重かったですよね、、、本当にありがとうございます!





***
息子ごはんの記録



(433日目)

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・しらすおにぎり
・水菜とごぼうのお味噌汁
・ピーマンとにんじんのきんぴら、りんご





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・自家製フォーのトマトソース
・きゅうりとじゃがいものサラダ


自家製フォー、、、作りました
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米粉と片栗粉を少しと、水

見た感じは思ったより上手く出来そうかな~と思ったけど
茹でる時にぶつぶつと切れたりくっついたり、、、
作るの自体は簡単だったので、気が向いたらまた作ろうかな(´ε`;)

ソースは、ズッキーニとたまねぎとたらを炒めて自家製トマトソースで和えたもの
トマトソース、美味しい♪








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・ごはん
・キャベツとひじきの餃子
・青梗菜のスープ




(434日目)

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・五平餅おにぎり
・青梗菜のスープ
・おくらの白和え

久々の五平餅風
ごはんに片栗粉と水を混ぜて丸めて、味噌を塗って焼きました





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・トマトと水菜の米粉ワッフル
・大根ときゅうりのサラダ
・チキンソテー


米粉ワッフル
フレッシュトマトとざくざく刻んだ水菜、チーズを生地に混ぜました
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あっという間に完食~

ベーキングパウダーを使うのが気になってあまり作らなくなっているけど、
酵母でも作れるんやし、たまには作ってあげようかな
と思うくらい食べっぷりがよかった(笑)
いつもだけど、、、(´ε`;)




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・ごはん
・鮭のカレーちゃんちゃん焼
・切干大根と水菜のスープ
・かぼちゃのおから煮

カレーちゃんちゃん焼
先日作った自家製カレールウで調味しました
カレー味のお味噌なイメージで使ってみたのですが、美味しい!
ちゃんちゃん焼と言えるのかどうかはわかりませんが、とっても美味しかった♪




(435日目)

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・納豆ごはん
・切干大根と水菜のスープ
・かぼちゃのおから煮





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・鮭とじゃがいものサンドイッチ
・ひよこ豆とキャベツのスープ
・甘夏

先日起こしたヨーグルト種で、ハードトーストを焼いたので、そちらを使ってサンドイッチ

ハードトーストは何回焼いても上手くできません~
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ハードトーストははるブレと、塩、水、酵母のみのパン
このときは生地量が少なかった、、、
難しい~




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・ごはん
・鶏胸肉のソテー ラビゴットソース
・ほうれん草のお味噌汁
・ごぼうとピーマンの梅煮浸し




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by coco_a13 | 2012-06-03 05:54 | 幼児食(1歳8ヶ月)

いちご酵母のブレッチェンと息子ごはん

かなり前なのですが、ブレッチェン焼きました
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粉ははるブレ、いちご酵母ストレート
糖分・油分は加えず、材料は粉、塩、酵母、豆乳、水、というシンプルなパン

先日てんてんさんまあこさんからお教え頂いた通りに忠実に作ってみました!

なんとか白パンらしくできた、、、かな??
ワタシの中ではこのくらいなら全然OK~!
てんてんさん、まあこさん、ありがとうございます♪


中もふんわりしっとりできた~
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嬉しい♪
忘れないように、コンスタントに焼かないとな~、、、


息子用なので糖分と油分は加えず
でもこのシンプルで飽きないのがおうちパンですよね!








***
息子ごはんの記録


(430日目)

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・青のりごはん
・ごぼうと豆苗のお味噌汁
・じゃがいもとにんじんの納豆和え

納豆和えは、前日のきんぴらを刻んで納豆と和えただけ、、、
きんぴらには調味していないし、納豆もタレもなにも加えていないので素材の味のみ
それでももりもり食べてくれます
炒め油が旨みになるし、納豆はそのままでも美味しいので充分


基本、朝と昼はリメイク中心です(´ε`;)





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・胡麻おにぎり
・キャベツの豆腐グラタン
・甘夏

豆腐グラタンは炒めた野菜に豆腐ソースをのせて焼くだけと超簡単
こちらの本に載っていたのを作りました


フィリングはキャベツとたまねぎ、鮭、しめじ
すごーく簡単なんだけど、味はう~ん、、、ほんとに素材そのままの味(笑)
簡単なのは魅力的だけど、精進料理を目指してはいないので、、、難しいな~







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・ピビンバ
・青梗菜のスープ






(431日目)

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・金時豆ごはん
・青梗菜のスープ
・トマトの卵とじ





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・ブレッチェン
・豆腐ハンバーグ
・キャベツのとろろ昆布和え
・きゅうりの塩麹和え
・にんじん、じゃがいも

この日はパン教室~
息子、このおかずとブレッチェン3個をペロリと食べ、asukaさんの胡麻山も3切れ食べた、、、
恐るべし(´ε`;)







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・ごはん
・鰯の青のり焼き
・大根とにんじんのお味噌汁
・ピーマンとズッキーニの煮物




(432日目)

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・さつまいもごはん
・大根とにんじんのお味噌汁
・豆腐のピーマンあんかけ

あんかけは前日のピーマンとズッキーニの煮物に葛粉でとろみをつけたもの
ズッキーニは食べ尽くしてしまっていたので、ピーマンとしめじのみで。





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・米粉マフィンサレ
・きゅうり、トマト
・みかんとにんじんのゼリー

先日【こそだて】さんでケークサレをご紹介頂き、久々にケークサレ作ろうかなと思い立った。
カットするのが面倒だったのでマフィン型で(笑)

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中には鮭とじゃがいも、たまねぎ、チーズ
オーブンで焼いてるときからいい匂いがしてた~

息子は2個じゃ足りなくて、3個食べました(´ε`;)


ゼリーは茹でたにんじんとみかんジュース、水をアガーで固めたもの
久々のゼリーだったので、喜んで食べていました♪





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・ごはん
・おくらの豚肉巻き
・水菜とごぼうのお味噌汁
・かぼちゃと金時豆の煮物








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by coco_a13 | 2012-06-02 04:38 | 幼児食(1歳8ヶ月)

バジルとトマトの米粉ケークサレ*【こそだて】に掲載して頂きました♪

以前作ったバジルとトマトの米粉ケークサレ
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この度、こちらのレシピを子育て・育児支援の【こそだて】さんで掲載頂きました

こちらです ⇒☆☆☆
【こそだて】さんではほかにも沢山の離乳食レシピや、育児に関する情報がいっぱいあります!
是非覗いてみてください~♪


【こそだて】さんにご掲載頂くのは、2回目だったかな??
編集部の方々、このようなワタシの拙いレシピを発掘してくださり(笑)、ありがとうございました♪
子育て・育児支援の【こそだて】






***
息子ごはんの記録

(427日目)

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・胡麻ごはん
・切干大根のスープ
・小松菜のしらす和え
・トマト






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・カレーリゾット
・水菜と甘夏のヨーグルト添え

前日のスープカレーにてリゾット
このカレーはほんと美味しかった!また作ろう♪





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・ごはん
・飛び魚とじゃがいものトマト煮
・えのきと高野豆腐のお味噌汁
・きゅうりのキャベツ巻き

トマト煮は以前作った自家製塩麹トマトソースを使って。
和えるだけなので簡単~




(428日目)

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・甘栗おにぎり
・えのきと高野豆腐のお味噌汁
・きゅうりとトマトの塩麹和え






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・甘夏としらすのちらし寿司
・切干大根の豆乳キッシュ

ちらし寿司
以前ならごはんにフルーツの入ったものなんて想像できなかったけど、
(酢豚にパイナップルとか、ピラフにパイナップルとか)
息子ゴハンならアリかな、と思う(´ε`;)
自分はそこまで食べたいと思わないけど(笑)
ごめん息子~~~








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・ごはん
・鶏肉とピーマンの味噌炒め
・大根と岩海苔のスープ
・かぼちゃとズッキーニのソテー






(429日目)

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・ピーマンとしらすの混ぜゴハン
・大根と岩海苔のスープ
・トマトと豆腐のおかか和え





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・胡麻だれそうめん
・かぼちゃとズッキーニのソテー

胡麻だれは練り胡麻と昆布だしと豆乳
お散歩のあと、無性にあっさり麺類が食べたくなった





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・ごはん
・鯖のソテー たまねぎ添え
・ごぼうと豆苗のお味噌汁
・じゃがいもとにんじんのきんぴら




なかなか更新できず、息子ごはんも溜まる一方、、、
ぼちぼち頑張ります~!



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by coco_a13 | 2012-05-31 04:38 | 幼児食(1歳8ヶ月)

玄米リジュベラック と息子ごはん

玄米リジュベラック、飲んでいます
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玄米を発芽させて作りました
発芽玄米を使ったら早いんだけど、、、玄米があったので(´ε`;)
でも今の季節なので、1日半くらいでぴょっこり発芽してました♪


最初は芳ばしくて飲みやすく、3日目には発酵独特の風味が加わってきていました
でも全然飲める~♪

酵母は怖くて飲めないんだけど(笑)、リジュベラックは酵母ほど発酵していないので大丈夫
効果のほどはまだわかりませんが、お通じが良くなった気がする♪

しかしこちらのリジュベラック、衛生上の問題もあり、飲むのは自己責任なんですよね、、、
生のものを食すということは非加熱のリスクも伴いますね
今のところお腹を壊してはいないので大丈夫だと思います、、、
息子には飲ませられませんが(´ε`;)






***
すっかりご無沙汰の息子ごはんの記録



(424日目)

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・青のり胡麻おにぎり
・根菜のお味噌汁
・水菜とトマトのしらす和え





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・車麩の卵とじ丼
・甘夏





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・ごはん
・鶏肉のソテー トマトソース
・キャベツのお味噌汁
・蒸し野菜の梅くずソース

トマトソースは先日作った自家製塩麹トマトソース
これはほんとに優秀で美味しい~
トマトの季節が来たら、絶対フレッシュトマトで作ろうと決めています(●´艸`)





(425日目)

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・きなこおにぎり
・キャベツのお味噌汁
・水菜の卵とじ 梅くずソース

副菜は、前日の梅くずソースを水菜の卵とじにかけました
そのままですね(´ε`;)





画像ナシ
この日はランチ会だったと思う、、、

・ゆかりおにぎり
・豆腐ハンバーグ
・大豆煮
・きゅうりの塩麹和え

ランチ会の記事でも書きましたが、お弁当では足りなくて、サラダやらワタシのごはんまでも食べました
よく食べる子は強い!生命力に溢れてる!ということで(笑)





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・ごはん
・鮭のホイル焼き
・きのことさつまいものスープ
・小松菜の胡麻和え、にんじん


鮭の下にはたまねぎと千切りキャベツ
塩麹で調味しました



(426日目)


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・にんじんとしらすの混ぜごはん
・さつまいもときのこのスープ
・トマト、きゅうり





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・青のりおにぎり
・鯖の胡麻ソテー
・大豆煮
・いんげんのおかか和え
・にんじん、さつまいも





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・ごはん
・スープカレー
・キャベツのとろろ昆布和え



スープカレーはこちらの本を参考に、カレールウを作って使いました



お味噌と米粉と野菜がベースのこちらのカレールウ
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これまたすんごく美味しかった!
市販のルウにも負けない強い味です

マクロビごはんって、実はしっかり濃い味なんですよね
息子用に薄味にはしていますが、普通に作ったらしっかり味がついていて充分満足できるものだと思います

いろいろなレシピでカレーもどき(笑)は作ってみましたが、こちらのがダントツ美味しかった~
このルウは定番にしよう♪







まだまだ溜まっているのですが、長くなるのでわけます、、、



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by coco_a13 | 2012-05-29 06:20 | 幼児食(1歳8ヶ月)

胡麻とおからのマフィン

先日、とっても素敵な出会いがありました♪
そのことも書きたいのですが、先に溜まっている日々の記録から、、、




こちらは胡麻とおからのマフィン
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ムダにカッティングボード使ってます
最初は何にでも使ってしまうものです(´ε`;)


ドルチェとおから、胡麻、きなこ、甜菜糖、米油
適当にぐるぐるとして、パンの余熱活用かなにかで焼いた
おから入りのマフィンなのであまり膨らんでいないけど、中はしっとりほわほわになるのです
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甘さ控えめにしたので、息子とおやつに頂きました♪





息子ごはんの記録
(422日目)

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・納豆きゅうり巻き
・切干大根のお味噌汁
・ラディッシュの塩麹和え





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・鮭と豆腐のパニーニ
・野菜スープ

豆腐はマヨネーズにして使おうと思っていたのに、
面倒だったのでそのまま混ぜた、、、(´ε`;)

パンは先日の甘糀カンパ


そしてこのカップ
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散歩の途中でふらっと立ち寄った雑貨屋さんで購入
ずっと息子用のカップを探していて、ふと手に取ったこちらのがサイズもぴったりだった。
プラではなく磁器なのと、ぞうさんなのも可愛くていい♪
息子もよこせよこせと暴れて、気に入った様子(笑)






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・ごはん
・おからと鶏肉のつくね
・豆苗とじゃがいものお澄まし
・大豆煮

大豆煮は塩麹で調味
最近なんでも塩麹頼み(´ε`;)






(423日目)

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・黒豆ごはん
・豆苗とじゃがいものお澄まし
・小松菜のきのこあんかけ






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・塩麹トマトパスタ
・野菜スープ
・甘夏

塩麹でトマトソースを作りました
参考にしたのはこちらの本


アラビアータのソースが載っているのですが、
息子用に唐辛子やにんにくを除いて、塩麹とトマト缶、たまねぎとにんじんも入れたトマトソースにしました
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バーミックスでピュレ状にしてびん詰め。
調味は塩麹のみですが、野菜の旨みもあり、すんごく美味しいソースができた!
息子用に有機のトマトケチャップを後ろめたい気持ちで使っていたけど、
これなら安心して食べさせられる!
このままでトマトソースにしたり、煮込みや和え物やいろいろ活用できそう!


このときのパスタは、前日のおからと鶏肉のつくねを崩したものとこのトマトソースをあわせました






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・ごはん
・飛び魚とキャベツの重ね蒸し
・根菜のお味噌汁
・いんげんの胡麻和え






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by coco_a13 | 2012-05-24 06:10 | 幼児食(1歳8ヶ月)