タグ:マクロビスイーツ ( 39 ) タグの人気記事

かぼちゃの米粉焼きドーナツ♪

ハロウィンの料理レシピ
ハロウィンの料理レシピ




レシピブログさん×ハウス食品さんより、こちらのスパイスを戴きました♪
e0240468_5475945.jpg

・シナモン
・ナツメグ
・ジンジャー
・バニラシュガー


ありがとうございます♪


早速、ハロウィンらしくかぼちゃを使ったおやつを作りました

e0240468_5495475.jpg

かぼちゃの米粉焼きドーナツ
いつもながら、小麦・卵・乳製品不使用

水分多めな薄い色のかぼちゃだったので、鮮やかな黄色がでませんでしたが、、、


かぼちゃと相性のいいシナモン入り
さらに、シナモンにほんの少しナツメグを加えると、シナモンの風味が引き立ちます。
それを知ってからは、必ずシナモンとナツメグをダブルで使うようにしています。

そしてシナモンは老化防止や冷え性防止にも効果的。
冷えは女性の敵。そして妊婦の敵。
冷え性対策というとジンジャーかなと思うのですが、最近はジンジャーよりもシナモンを愛用しています。
生姜は良いものも悪いものも体中に廻らせるので、体調に合わせて選ぶ必要がありますよね。
それにシナモンの甘い香りが癒しなのです~
少し前の暑い頃には甘い香りにまったく惹かれなかったのですが、やはり寒い季節ならではですね


焼きたてはさっくりふんわり
冷めるともっちり感がでます

息子はこのもちふわドーナツを喜んで食べてくれます
子供は柔らかくてふわふわなのが好きですよね
そして日本人はもっちりが好き、と思うのですがどうでしょう(笑)

今年のハロウィンはママ友さんたちとの集まり会や、マンションや保育園のパレードなどなど盛りだくさん
焼きドーナツは、おうちの集まりにも手土産にも、ばら撒き(^ ^;)にも使えるので助かります
今年も1回で30人分必要な予定、、、
楽しいけど、忙しい~




ご参考までにレシピです

e0240468_5575734.jpg




*かぼちゃの米粉焼きドーナツ*

【材料】(直径5センチ×12個分)

かぼちゃ(蒸したもの)・・・20g

◇米粉・・・50g
◇アーモンドパウダー・・・10g
◇ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)・・・2g
◇GABANシナモン・・・少々
◇GABANナツメグ・・・少々
◇きび砂糖・・・20g~

豆乳・・・40g~
菜種油・・・大1

かぼちゃの種・・・適量


【作り方】
①かぼちゃは蒸すかレンジで加熱し、皮を除いてマッシュする。
ドーナツメーカーを温めておく。

②◇の材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。
豆乳の半量を加えてゴムべらで混ぜ、菜種油も入れて混ぜる。

③①のかぼちゃを加え、残りの豆乳を少しずつ加えて混ぜる。

④絞り出し袋に入れて、温めたドーナツメーカーに絞り出し、かぼちゃの種をトッピングして3~5分焼く。
オーブンの場合は170℃で10分~様子を見ながら焼いてください。


かぼちゃの種類、米粉の種類によって水分量は変わりますので、豆乳は様子を見ながら少しずつ加えてください。
ワタシの使っている米粉は製菓用ではなく普通の米粉です。




ちなみに、昨年のこの時期にもハウス食品さんからスパイスを頂いておりました。
そのときに作ったこちら


e0240468_6183190.jpg

かぼちゃチーズマドレーヌ

こちらの画像を、今回のモニターページ&バナーに使ってくださっていました!
ありがとうございます!


後ろに映っているパンプキンはguriちゃんからの戴き物
ぜんまい式で動くおもちゃです

ありがとうguriちゃん♪
大事にしてるよ~

これ、今年も息子がよく遊んでます









ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村








いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-10-18 04:34 | モニター

酵母のブルーベリーマフィン と息子ごはん

e0240468_5325269.jpg

冷蔵庫で眠っていた甘糀酵母を使いきりたくてマフィンを焼きました。
卵、乳製品、白砂糖不使用のマクロビマフィン

混ぜ込んだジャムは、
実家の庭で採れたブルーベリーの冷凍してあったものをりんごジュースで煮たもの


e0240468_5355830.jpg

酵母の力でふんわりしっとりマフィンになりました

マフィンは夜混ぜておいて朝焼くだけなので、平日出勤前でも余裕で焼けた~!
パンより気軽だし、いいかも

あ~酵母はやっぱり楽しいな~

涼しくなってきて、焼きものへの意欲が湧いてきたけど、
マクロビでは粉を焼いたものはオプション
そして時間もない、、、








***
そして溜まっている息子ごはん
一応毎日撮ってはいるのですが、記録できず、、、
適当に、、、



ゴーヤのベジ肉詰め
e0240468_5435249.jpg







ゴーヤに高野豆腐バーグを詰めて、オーブンで焼いたもの
あとはあまり記憶なし、、、
小鉢はきなこ和えだったと思う、、、









いわしとトマトのココット焼き
e0240468_5451657.jpg


まったく記憶がない、、、
いわしとトマトとピーマンたちをココット焼きにしたもの
まだ夏のころ





















鶏レバーおやき
e0240468_5471992.jpg





これは確か残り物の鶏レバーのトマト煮をじゃがいもとあわせて
コロッケにしようと思ったのだけど、パン粉がなくておやき風になったもの、、、
これはこれで美味しかったけど











かぼちゃの米粉ニョッキ
e0240468_548464.jpg







かぼちゃと米粉で作ったニョッキに、鶏レバーのトマト煮を乗せたもの
ニョッキ、思った以上に簡単に出来たし、美味しかった!
米粉でもちもちしすぎるかな~?と思ったけど、意外と歯切れも良かった
また作ろう♪








白身魚の蒸し煮
e0240468_633488.jpg







野菜と白身魚を蒸したもの
このくたっとなった野菜たちが甘くて美味しい~












他にも溜まっているのですが、画像の整理ができず、、、
また、、、

そしてこれらはすべてマクロビ通信始める前のもので、始めてからのメニューは全然違います
やっぱ、何でも基本って大事だな~と改めて思います
なんちゃってマクロとは違いました(^ ^;)





ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村








いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-10-15 05:31 | 2歳

ジンジャーオートミールクッキー

悪阻でダウンしている間はまったく作れなかったので、約3ヶ月ぶりくらいにクッキーを焼きました(もっと久々かも)


e0240468_5153784.jpg

ジンジャーオートミールクッキー

オートミールと全粒粉で、ざっくざくな食感です
卵、乳製品は不使用
葛粉も入っていて、独特のほろり感をだしてくれています

このクッキーは何度か焼いたことはありますが、ジンジャー入りは初
ジンジャーは主張しすぎず、でも存在感もあり
あとひく美味しさでした
ジンジャー入り、ハマりそう



あ~でも先日の検診で体重注意されたワタシは食べすぎ注意です(^ ^;)

ちなみに、今6ヶ月なのですが、既に妊娠前プラス2キロ太りました
息子のときは悪阻明け1ヶ月で4キロ(!)太ったので、今回はまだまだ大丈夫~♪と思っていたら、
「今はまだそんなに増えるときじゃない」と一喝
つまみ食い&間食を控えるように言われました、、、

仕事してるから間食もしてないし、つまみ食いもしてないのにな~と思いつつ、
息子のときも同じようなこと言ってたな、と思い出しました(笑)

ま、そのあとこのクッキー焼きましたけどね、、、




そして、そんなときに届いたこちら
e0240468_5162841.jpg

クシマクロビオティック通信講座


ずっと興味があって、いろんな本で読み漁っていたマクロビオティック
この機会にちゃんと学んでみようかなと思い、始めることに。

薬膳も勉強してみたいな~と思うのですが、そちらは時間的にも金銭的にも今はムリ、、
仕事してるし、息子も居るし、定期的に通ったりするのは難しいので、
今できるのは、このくらいが精一杯かなと思います


今でも時間のない日々ですが、お腹の子が産まれたらしばらくはもっと時間がなくなるのだろうし、
自己投資は働いてる間にしておきたい(笑)
(今までも旦那は言えばなんでもさせてくれたけど、やっぱり後ろめたさもあるし、、、)


ということで、思い切ってみました
少し前に、仲良しguriちゃんが始めたことも刺激になり、、、
どこまでできるかわかりませんが、自分のペースで頑張りたいと思います!


ちなみに上に書いたオートミールクッキーもクシマクロレシピ
スイーツばかり作らないように気をつけます、、、




ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村








いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-10-08 04:42

豆腐とかぼちゃのお月見だんご

e0240468_1601131.jpg

台風の影響で、お月見どころの天気ではありませんが、、、
気持ちだけでも、と。


なかしほさんの豆腐白玉を作りました
黄色いのには、cottaさんから頂いたかぼちゃパウダーを混ぜました


中にはあんこ
e0240468_1643578.jpg


白いほうにはかぼちゃあん
e0240468_1651190.jpg

あんは、茹でたかぼちゃにアガベシロップを混ぜた簡単なもの
ゆで卵みたいですが、それもまた可愛いかなと自画自賛(笑)


息子とおやつに戴きました
画像の量を5分足らずで完食し、もっとよこせと泣きわめいておりました、、、(^ ^;)
ほんまよく食べます、、、








***
そして息子ごはんの記録
溜まってしまって、整理できないので適当に抜粋


お豆腐とひじきの和風ミートローフと、夏野菜のオイル煮
e0240468_1682977.jpg














この夏、このオイル煮にハマって、なんども作りました
夏野菜を鍋に入れて、オリーブオイルをまわしかけて塩少々加えて蒸し煮にするだけなのですが、
野菜の甘みが凝縮されていて、すんごく美味しくて!

あつあつよりも、冷蔵庫で冷えたものが食べやすくて、
パンとあわせて朝食にも、残りごはんと合わせてリゾットにしたりと大活躍なのでした
野菜が沢山一度に摂れるし、作り置きできるし、働いてるとこういうのがすごく助かります

勿論息子も気に入って沢山食べてくれました












厚揚げと野菜の味噌炒めとゴーヤのサンラータンスープ
e0240468_16151689.jpg















サンラータンは、お酢を控えめにしました
ボリュームあるようでも、息子はしっかり完食












ひよこ豆ごはんと高野豆腐バーグ
e0240468_16211889.jpg















ひよこ豆の炊き込みごはん
味付けはシンプルに昆布とお塩。

高野豆腐バーグは、すりおろした高野豆腐に、豆腐とにんじん、たまねぎ、干ししいたけを混ぜたもの
初めて作ったけど、しっかり食べ応えがあって思った以上に美味しかった
高野豆腐には植物性たんぱく質や鉄分なども豊富なので、妊婦のワタシも沢山摂りたいと思います








厚揚げと小松菜の葛煮とゴーヤのピーナッツ和え
e0240468_16254655.jpg














ゴーヤのピーナッツ和え
和え衣は無糖ピーナッツバターにお醤油とアガベシロップ少々
濃厚な衣なのでゴーヤの苦味も和らいで食べやすかった









最近の息子ゴハンは、動物性食品を控えたゆるマクロメニューが多いです

息子のお昼は給食で、毎月献立表を頂くのですが、大抵お肉なんですよね
たまにお魚のときもありますが、メニュー全般動物性食品てんこ盛りなのです
おやつに牛乳を飲む上に、スープにも牛乳を使っていたり、バターや生クリームを使っていたり。
ワタシが気にしすぎなのでしょうが、そんなに乳製品って必要ないのでは?と思っちゃいます

実際息子は保育園に通い始めて一気に太りました
家でのごはんの量は変わらないし、身長もそこまで伸びていないのに、体重だけが一気にどんと。
見た目でわかるくらい丸くなっちゃいました(笑)
なので家では息子もちょっと動物性食品を減らしています

男の子なので、もう少し大きくなればお肉!魚!になるのでしょうし、
おうちごはんだけでも、息子の体調など様子を見ながらですが、少し控えようかな、と思っています






ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村






9/30まで3,000円以上でクール代無料!

いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-09-30 17:19 | 2歳

にんじんの米粉焼きドーナツ(ノンエッグ)

e0240468_16441690.jpg


息子がまだ離乳食だった頃から焼いている米粉のドーナツ
もはやごはんがドーナツでは満たされない息子ですが、おやつに時々焼いています

こちらはcottaさんから頂いたにんじんパウダーを使った焼きドーナツ
生のにんじんを使うと水分量の調節などが必要ですが、パウダーだといつでも同じ分量で作れますね
しかも手軽!

e0240468_16491543.jpg

久々に焼いたら、焼き色ムラムラで残念な仕上がりですが(^ ^;)
妊婦も幼児も安心して食べられるおやつ♪

卵・乳製品を使わない、ちょっとした手土産にも出来るものを作りたくて、
いろいろ改良~

以前より油脂をかなり減らしたのですが、遜色ない味
にんじんの風味がプラスされているからかな



ご参考までにこちらにレシピをUPしました。
cotta recipe circle にんじんの米粉焼きドーナツ by cocoa

にんじんのほかに、かぼちゃや紫芋のパウダーでも美味しいです。
ほんとはレーズンを入れたかったけど、我が家にレーズン苦手な人がいるのでやめました


cottaさん、いつもながらありがとうございます!







ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村







いつもありがとうございます!
更新の励みになります♪

[PR]
by coco_a13 | 2012-09-23 17:23 | モニター

Happy 2nd Birthday

なかなか更新ができておりませんが、、、

息子、2歳の誕生日を迎えました

e0240468_6131918.jpg


もう2年、、、

早いな~と思う反面、まだまだこれから、、、


誕生日当日は平日だったので、朝ごはんにバースデーケーキ
夜のうちに作っておいて、朝デコレーション



大好きなアンパンマン!


e0240468_6135243.jpg



アンパンマンに見えるかな~(汗)

働いてると時間がない(言い訳)
その上、こんなときに寝坊してしまい、、、
ということで、雑ですが

ダメなかあちゃんでごめんよ~




生地は米粉のシフォンケーキ
e0240468_6154780.jpg

珍しく綺麗に焼けたので撮った(笑)

クリームは豆腐と玄米米飴のお豆腐クリーム
中にはフルーツたっぷり入れました
いつもながら動物性食品不使用

玄米米飴のお陰で、着色料その他何も使わなくてもこんがりいい色がつきました♪
ほっぺたはプラムです
最近の品種は甘くて美味しい!


生クリーム使ってもよかったのだけど、
最近マクロビだけでなくヴィーガン食などなども興味があって見ていると、
動物性食品の中でも、乳製品は肉・魚よりもヨシとされていなくて、、、
気になってしまうのです~、、、

それに、家で食べてなくても、保育園で大量に摂取してるし(笑)


息子は『あんまんまん!!あんまんまん!!』
と大喜びで食べていました
嬉しかった~


カットしようとしたら息子に拒否されたので、カット画像なしです
上手に外側から食べていました
目潰しはしなかった(笑)


ちなみに、サイズは直径10cmくらい
さすがに丸ごとは食べきっていません
食べそうだったけど、食べすぎやろ!ということで強制終了

息子は怒ってた(笑)



今週末はじーじ、ばーばやお友達とバースデーパーティ!
予定ぎっしり、、、
身体もつかな

息子のために、頑張らねば!



お誕生日ゴハンはまた後日書きます、、、



e0240468_6161675.jpg






ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村





いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-09-15 05:13

金時ようかん

e0240468_22273734.jpg

またまたこちらの「うかたま本」より、金時ようかん


レシピの小麦粉をくず粉に変えて、
材料は金時豆、甜菜糖、くず粉、片栗粉
もっちりとした独特の食感があとを引きます

e0240468_22304511.jpg

砂糖の量も減らしたので、豆の味がしっかり感じられる素朴なおやつになりました
あっさりしていてとっても食べやすかったです

息子も喜んで食べてくれました



ワタシの就業に伴い保育園生活の始まった息子
今のところ一度も泣かず、嫌がる様子もなく楽しく通っています
最初の頃は、迎えに行くと走り寄ってきて、甘えて抱っこ!と言ってきていたのですが、
それも最初の2、3日だけで、あとはもう迎えに行っても寄っても来ない(´ε`;)
喜ぶべきでしょうね

働こうと思ったのは、息子が少し離れやすくなっていたからというのもあります
べったり後追いの激しかった時期が過ぎ、1人で遊んだり、お友達と遊んだりすることに興味を持ち始めていて、
ワタシと2人だけの世界が狭く感じたので、この子に別の新しい環境を、と思ったのでした
実家が近くにないので、余計にそう感じたのかもしれません

なんでも吸収して、成長していく時期
沢山のことを経験して、いい刺激になってくれたら嬉しいなぁ
そう思うのは、親のエゴかな、とも思いますけどね(´ε`;)






***
手抜き息子ごはんの記録

(453日目)

e0240468_22451334.jpg

・納豆おくら丼
・お澄まし
・りんご





e0240468_22454044.jpg

・ごはん
・蓮根入り鶏だんご
・高野豆腐のお味噌汁
・キャベツといんげんの胡麻しそ和え




(454日目)

e0240468_22461034.jpg

・しらすごはん
・お味噌汁
・金時豆
・甘夏





e0240468_22464162.jpg

・カレーライス
・小松菜のおかか和え

カレーは以前も作ったみなみ屋さんレシピ
朝のうちにルーを作っておいたのだけど、以前作ったときのと全然味が違った、、、!
熟成度の違いなのか、お味噌が違うからなのか、何かの分量が違うからなのか。
わからないけど、とにかく残念な感じだった、、、(´ε`;)




(455日目)

・ベーグル
・水菜入り卵焼き
・きゅうり、トマト

画像ナシ





e0240468_22472833.jpg

・ごはん
・鶏肉と青梗菜の蒸し煮 青じそソース
・ごぼうと舞茸のお味噌汁
・にんじんとさやいんげんの胡麻和え







ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村






くるみ500g⇒504円!


いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-06-25 05:23 | 幼児食(1歳9ヶ月)

ごぼうとキャロブのクッキー

ごぼうとキャロブのクッキー
e0240468_5352136.jpg

ドルチェと、キャロブ、甜菜糖、菜種油、重曹

こちらの本に載っていたのを参考にしました



久々に本屋さんへ寄ったときに目に留まって買いました
息子と一緒だと立ち読みもできません~(泣)
おはぎや白玉は勿論、芋ようかんやお焼き、すはまなどなど
昔ながらのおばあちゃんが作るおやつ、みたいな素朴なおやつが沢山載っていて
今のワタシにはすごーく魅力的で、即買い

因みに『うかたま』はバックナンバーを読み漁っているところです(´ε`;)

本ではごぼうとココアでしたが、キャロブに置き換えて、
成形方法も少しかえました
e0240468_5435945.jpg

こんなビジュアルですが(笑)、期待以上に美味しかった
重曹を使っているのですごくざっくざくで軽くて、ごぼうの芳ばしさと甘さがいい!

最近ゆるマクロのお陰なのか、甘いものを一切欲することがないので、
こんな素朴なお菓子がたまらなく美味しく感じます
息子もにこにこと嬉しそうに食べていました







***
息子ごはんの記録

子連れ就活、ほんの2週間くらいでしたが、自分の就業先と息子の預け先を同時に探さなければならず、地味に大変でした(´ε`;)
普通に面接行くのでさえ息子を預けないといけませんし。
しかも保育園どこも空いてない!
この時期だから尚更でしょうが、、、ほんと空いてなくて、働くなってことかな?と思うほど。

それに就業先と預け先が同じタイミングで決まらないと、どちらかだけというのでは働けないし、、、
こんなとき、近くに実家があったらな~と切に思いました

そのためごはんもかなり適当ですが、、、記録として


(447日目)

e0240468_548331.jpg

・しらすと青のりのおにぎり
・青梗菜のスープ
・トマトと豆腐の味噌炒め




・グリーン豆おにぎり
・水菜入り卵焼き
・ズッキーニのソテー
・切干大根の煮物
・りんご

画像なし
お弁当持っておでかけ
まだ保育園には行ってないときのはず、、、




e0240468_5484869.jpg

・ごはん
・チキンのトマト煮
・キャベツのスープ
・春菊の胡麻和え








(448日目)

・春菊と納豆の海苔巻き
・キャベツのスープ

画像なし




e0240468_550364.jpg

・ごはん
・ラタトゥイユ
・キウイ




e0240468_5503198.jpg

・ごはん
・鰯の焼き浸し
・青梗菜とれんこんのスープ
・かぼちゃと黒豆の煮物




(449日目)

e0240468_5521414.jpg

・青のりおにぎり
・納豆とトマトのスープ
・オレンジ



e0240468_5523778.jpg

・ごはん
・豆腐ハンバーグ
・キャベツともやしのお味噌汁
・水菜といんげんの胡麻和え






ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村






いつも使うきび砂糖、cottaさんではカップ印のきび砂糖750gが299yen!


いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-06-19 06:04 | 幼児食(1歳8ヶ月)

米ぬかクラッカー

米ぬかが溜まってきたので、クラッカーにしました
e0240468_1322159.jpg

cottaさんから頂いた新発売の粉、エクリチュールと米ぬかに、塩と米油
シンプルだけど滋味溢れるクラッカーになりました

e0240468_1334692.jpg

素朴な塩味でぽりぽりとまりません

エクリチュールは本当に焼き菓子との相性がいいな、と思います
クッキーやクラッカーなどに使うとざっくりした食感になってやみつきです
ワタシは特にこの粉で作るスコーンが気に入りました
スコーンのためにこの粉を常備したいと思うほどです。

エクリチュールという粉、日清製粉さんのHPでは業務用10キロの販売のみとなっていますが、
cottaさんでは1キロから購入可能!有難いです






そして溜まりに溜まった息子ごはんの記録
***

(444日目)

e0240468_1474781.jpg

・ゆかりおにぎり
・えのきとグリーンリーフのお味噌汁
・豆腐の水菜あんかけ
・じゃがいも、にんじん




e0240468_1481176.jpg

・雑穀リュスティック
・ラタトゥイユ
・チキンソテー
・きゅうり

雑穀リュス
粉はERで甘糀酵母使用
ほんとはカンパにしようと思って仕込んだのですが、
水分量を間違えてでろんでろんの生地になったのでリュスに、、、
やる気のないリュスなので写真も撮らず、、、



e0240468_148345.jpg

・ごはん
・鰯の梅煮
・青梗菜とお麩のスープ
・なすとズッキーニの味噌炒め




(445日目)

e0240468_1485631.jpg

・おかかおにぎり
・青梗菜とお麩のスープ
・キャベツ入り卵焼き
・きゅうり





e0240468_1491891.jpg

・ツナとトマトの炒めゴハン
・水菜と甘夏のサラダ




e0240468_1494752.jpg

・ごはん
・にんじんの鶏肉ロール
・じゃがいもとまいたけのお味噌汁
・キャベツと平インゲンの胡麻豆腐ソース




(446日目)

e0240468_1501321.jpg

・金時豆ごはん
・じゃがいもとまいたけのお味噌汁
・キャベツと平インゲンの豆腐ソース、トマト





・お好み焼き
・りんご

画像ナシ、、、
キャベツとにんじんと豚肉を使った、いたって普通のお好み焼きでした



e0240468_151321.jpg

・ごはん
・鯖のソテー
・青梗菜の胡麻スープ
・切干大根の煮物





ランキングに参加しています♪
クリックしていただくとポイントが入る仕組みです

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村






6/17まで3,000円以上で送料無料!


いつもありがとうございます♪
更新の励みになっています!

[PR]
by coco_a13 | 2012-06-17 05:18 | 幼児食(1歳8ヶ月)

焼き菓子用粉『エクリチュール』のにんじんクラッカー

先日cottaさんより頂いた粉『エクリチュール』

こちらの粉は日清製粉さんにて2011年10月より発売となっている焼き菓子用粉だそうです。

フランス産小麦を100%使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉で、
ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や
「口の中に広がる小麦の風味」を再現することができます。
また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料・素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えています。

(日清製粉HPより抜粋)



薄力粉は普段はドルチェばかり使っています
一番クセもなくて使いやすい国産薄力粉ではないかな~と。
いろいろ使い分ける能力もないし(´ε`;)

でもいろいろな粉を使うのはとっても勉強になります!


まずはこちらの粉を使ってクラッカーを焼いてみました
何を焼こうか迷いましたが、シンプルなもののほうがわかりやすいかな~と。
e0240468_21581842.jpg

にんじんと胡麻のクラッカー
材料はエクリチュールと、米油、塩、にんじん、胡麻

こちらの粉、黄色です
ボウルに出してみると、はっきりと他の粉に比べて黄色いのがわかりました
灰分が高いからでしょうか、、、

そして手触りはドルチェに比べてごわついている感じがします
タンパク質の含有量が薄力粉にしては高いです

e0240468_22145259.jpg

焼きあがったクラッカーは、ざっくり!
そして粉の風味が強いですね
『口の中に広がる小麦の風味』というフレーズに納得です

この粉は繊細さよりも力強さを感じました
ほろほろということだったので、繊細なクッキーのほうが合うかな~?と思いましたが、
ヨーロッパのざっくりとした食感が再現されるというほうが納得できます

この粉は、ざくざくとした焼き菓子に合いそうですね
あくまで個人的な感想ですが、、、
スコーンに使ったら美味しいかも
今度焼いてみよ~

焼き菓子も、パンも、粉によっていろいろ変わるので本当に面白い!
この粉で、ほかにもいろいろ作ってみようと思います
cottaさん、このような機会を与えてくださってありがとうございました♪



ランキングに参加しています
クリックして頂くとポイントが入る仕組みです





にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村


cottaさんはドルチェ2.5キロが769円!

いつもありがとうございます!
更新の励みになります♪

[PR]
by coco_a13 | 2012-06-02 22:48 | お菓子