タグ:米粉 ( 55 ) タグの人気記事

【幼児食】274日目

1回目
e0240468_492542.jpg

・しらすおにぎり
・じゃがいものお味噌汁
・きゅうり、みかん

しらすは塩抜きせずそのまま
もういいかな~
こうやってだんだんとアバウトになっていくのかな

たぶん2人目以降はこんなちゃんとした離乳食作らないんだろな
最初の子だからこそ、、、







2回目
e0240468_494465.jpg

・鮭入り雑穀おにぎり
・れんこんとかぼちゃのホットサラダ
・ブロッコリー
・さつまいも


ホットサラダはオリーブオイルでソテーして塩を振った
息子はこれが大好き
れんこんもぼりぼり食べる


出先ではそこらじゅうのお姉さんに愛想をふりまき、
『可愛い~』と言われご満悦だった(笑)

最近は歩きたがるのでどこでも歩かせてるのだけど、
お姉さんを見つけると立ち止まり、笑顔を振りまきバイバイする
ときにはお姉さんにむかって行く
若くて可愛いお姉さんがよくわかってて、ある意味すごいなー!と思う(笑)

皆様お相手してくださってありがとうございます!




3回目
e0240468_41028.jpg

・雑穀ごはん
・トマトシチュー
・ひよこ豆の豆乳キッシュ
・ブロッコリー、トマト

我が家は昨日イブイブのクリスマスを祝った
今日明日は旦那が仕事を休めず、3人そろうのが23日しかなかった

ので息子もちょこっとクリスマスを意識したメニュー
に、したかったのだけど、ハハは風邪でダウン!(´Д`;)
この年末の忙しいときに、、、!

結局あまり可愛いの作ってあげれなかったけど、
息子はとっても食べっぷりがよくて嬉しかった


トマトシチューは、
トマトなどの野菜を煮込んだスープにケチャップ入れて、上新粉で少しとろみ付け
冷凍ストックの豆腐入りミートボールも入れた

キッシュは残ってた春巻きの皮を使った
白菜とひよこ豆とウインナーに卵と豆乳
息子、初ウインナー
着色料、保存料など不使用のウインナーを使った
市販のとは全然違って、塩分も控えめで優しい味だった

息子は春巻きの皮のバリバリになったとこをかりかり食べてた


食後にはプレゼントのおもちゃなどで遊んでご満悦
クリスマスといっても、息子にはまだなんのこっちゃわからないけど、
いつもとちょっと違う雰囲気は感じてもらえたかなー??
ケーキも作りたかったけど、時間と体力がなかった、、、

来年はもっともっと一緒に楽しめるかな~




いつも応援ありがとうございます♪
更新の励みになります!

にほんブログ村 子育てブログ 離乳食・幼児食へ
にほんブログ村


[PR]
by coco_a13 | 2011-12-24 05:06 | 離乳食(1歳3ヶ月)

クリスマスリースの米粉フィナンシェ

先日作った米粉フィナンシェ

ママ友さんとの集まりに持っていくので、また焼きました

e0240468_4463969.jpg


プレーンと抹茶
頂いた米粉のホットケーキミックスは使い切ってしまったので、
ミックス粉を使わずに作りました

アイシングも今度は少し丁寧に
少し、、、(;´▽`A``

e0240468_450783.jpg

みんな可愛い~!と喜んでくださった
女子なんやな、と思った(笑)

アイシングは粉糖と水だけの簡易なものだけど、
うちにあるもので作れるし、すぐに固まるので使いやすかった
アイシング、面白い!と思ったけど、
今これに手を出す余裕も時間もないので、、、次するのはいつになるやら
なので乾燥卵白とか買っても使い切れないし、粉糖と水で私には充分(;^ω^A


透明袋に入れても大丈夫だったし
e0240468_4532372.jpg


ご近所だったのでこれをカゴにがさっと入れて持ってった



こちらにレシピをUPしました
甘さ控えめですのでお好みで調整してください
何かのご参考になれば幸いです
cotta recipe circle 【クリスマス】リースの米粉フィナンシェ by cocoa


お友達のおうちもクリスマスインテリアが素敵に飾ってあり、
いつになくクリスマスモードが高まってきた

e0240468_4494758.jpg




***
このたびcottaさんのプレミアムメンバーに参加させて頂くことになりました!
応援して頂けると嬉しいです!よろしくお願いいたします。

cotta プレミアムメンバー
[PR]
by coco_a13 | 2011-12-22 05:46 | お菓子

米粉ドーナツ

先日共立食品㈱さんより、米粉入りミックス粉を頂いたので、
そちらを使って今回はドーナツを作ってみました


米粉入りドーナツミックスを使用して2種類
じゃがチーズと豆腐あんこ
e0240468_4555693.jpg




じゃがチーズドーナツは甘さ控えめの軽食タイプ
e0240468_4504262.jpg


生地はミックス粉と茹でてマッシュしたじゃがいも、卵、豆乳
中にプロセスチーズを入れて

少量の油で揚げ焼きにした
e0240468_453478.jpg


普段は廃油の処理が面倒で揚げ物ってなかなか手が出ないけど、
ミックス粉を使って生地が簡単にできるので、作ってみようかという気になった


豆腐あんドーナツ

生地はミックス粉と豆腐のみ
で、中にあんこ
e0240468_4583990.jpg




どちらも米粉効果でもっちもち~
焼きたては外がさくっとしていてふわふわで美味しい
そして冷めても固くならないのでいい


もちもち星人の旦那が喜んでた
特に豆腐あんドーナツが良かったらしい

私はじゃがチーズのほうがふわふわもっちりで好きだったけど

e0240468_543511.jpg

今の時期なのでクリスマスの一品に使えるかな~

写真ももっと丁寧に撮りたいと思いながら、最近はなかなかそれもできない、、、
息子がいい子してるときにばばっと撮って終わり
ヘタッぴなのでそんな数枚撮ったくらいでいい写真があるわけもなく、、、

いや~仕方ない!
今はすべて息子優先なのだ
と言い聞かす日々(笑)




自分の覚書として、じゃがチーズレシピ記録します

■材料■(直径約3センチ×12個分)
米粉入りドーナツミックス     100g
卵                   1個
豆乳                  20g
じゃがいも              30g
プロセスチーズ           3枚
揚げ油                 適量

■作り方■
①プロセスチーズは1枚を4等分に切っておく。

②じゃがいもは洗って皮ごと茹でて、熱いうちに皮を剥いてマッシュする。

③ボウルに卵と豆乳を入れてホイッパーで混ぜ、
 米粉入りドーナツミックスとじゃがいもも加えてへらで混ぜ合わせる。

④生地を12等分し、手に油(分量外)をつけて、
 生地の真ん中にチーズを入れて丸めていく。

⑤フライパンに2センチくらい油を入れて熱し、
 生地を入れて転がしながら焼き色がつくまで焼く。


こちらにもUPしました
もし何かのご参考になれば幸いです
cotta recipe circle 【クリスマス】じゃがチーズ米粉ドーナツ by cocoa


冷凍保存可。
揚げ物ってそうそう頻繁にしないので、まとめて作って冷凍しちゃいました。
旦那のおやつになるであろう~


***
このたびcottaさんのプレミアムメンバーに参加させて頂くことになりました!
応援して頂けると嬉しいです!よろしくお願いいたします。

cotta プレミアムメンバー
[PR]
by coco_a13 | 2011-12-20 05:48 | モニター

米粉フィナンシェ2種

先日、こちらを頂きました
e0240468_5302363.jpg


共立食品㈱さんより、米粉入りミックス粉8点セット!!

こちらのモラタメさんでいただきました

応募したことすらすっかり忘れていたのでプレゼント気分で嬉しかった~
しかも米粉ミックス!

私、米粉をよく息子のごはんとかに使ってますが、
米粉の本って持ってなくて、、、読んだこともほとんどなく( ̄Д ̄;;
いつも自己流、、、
もちろん米粉入りのミックスとかも使ったこと無いのです

なのでとっても興味シンシン!
さらにいちごジャムのタブレットとか胡桃とか、柊のピックもあって
創作意欲がむくむく、、、


そしてまず作ったのがこちら

e0240468_540029.jpg

米粉のホットケーキミックスを使って、米粉フィナンシェ

最初プレーン生地だけ作ってて、
これ抹茶にしてアイシングしたらクリスマスっぽい?と思い立ち、、、

e0240468_541593.jpg

まぁ、仕上がりはなかなか思い通りにいかないもので、、、(笑)
アイシングも初めてやったし
アイシング、難しそう!って思ってたけど、やってみると意外と面白い(笑)
ハマりはしないと思うけど、ちょっとやりたいかもって思った!期間限定で(笑)

何でもそうやけど、できないことって、できるようになりたい!って思ってしまう
無謀~~~


生地は米粉ミックスに卵白とアーモンドパウダー、焦がしバターを入れた
ビタントニオのドーナツ型で焼いたのですぐ出来た
焼きドーナツ型ほしい、とこのときだけ思った(;^ω^A

お味はしっかりフィナンシェだった
米粉の感じはまったくなし
ふんわりしっとりしてて美味しかった

ミックスって、細かい計量とかもせず美味しく作れるからいいですよね
いつも原材料とかチェックしてしまうのだけど(苦笑)、
添加物もたっぷり!ってわけじゃないので小麦アレルギーのお子さんとかにも良さそう
(小麦アレルギーじゃなくても!)

だた、お砂糖も最初から入ってるので、離乳食で使うとしたら完了期くらいかな?と思いました
あらかじめ入れてある量はそんなに多くないので、お砂糖入れずに作るとほんわり甘い感じです
が、離乳食とか、完了したばっかりとかのお子様にはちょっと甘さが強いかな?と思います



あともう一種
同じくホットケーキミックスでフィナンシェ
チョコモカ味
e0240468_602591.jpg

薔薇型って難しい、、、
イヤ私の腕の問題ですな
穴ぽこ沢山出来てしまい、残念なお姿(>_<)


生地にチョコレートとコーヒー液を入れた
こちらは想像通りのモカジャバ味♪
モカジャバ、、、懐かしい(笑)

あまりに酷いお姿なので、こちらもアイシングで誤魔化し、、、
e0240468_641383.jpg

といってもアイシングも初なのでなかなか綺麗にはいかない(笑)

けど、砂糖を入れずに作ったので、アイシングの甘さが生地にちょうどよかった!
まるで最初から計算されていたかのよう(笑)

ミックス粉だと、気負えず作れるし美味しい!

他の粉もいろいろ使ってみよう~♪





***
このたびcottaさんのプレミアムメンバーに参加させて頂くことになりました!
まさか採用して頂けるとは思っていなかったので驚きましたが、とっても嬉しかったです
とっても豪華なメンバーの皆様で、私が参加してもいいものか、、、恐縮ですが、
マイペースに頑張りたいと思います

応援して頂けると嬉しいです!よろしくお願いいたします。

cotta プレミアムメンバー

cottaさんではただいまクリスマススーパーセール中!  
生アーモンドスライス100g 100円 【52%OFF!】
生アーモンドパウダー 300円 【45%OFF!】 などなど
私、ついつい買ってしまいました、、、

[PR]
by coco_a13 | 2011-12-17 06:28 | お菓子

黒豆きなこの米粉ワッフル

【レシピブログふじっ子黒豆レシピコンテスト参加中】
e0240468_134996.jpg


またまた黒豆を使いました

ノンバター、ノンエッグ、ノンフラワーのアメリカンワッフル

息子にきなこのワッフルを焼いていて、
これに黒豆あわせたら美味しそうだなーと思ったので作ってみました

ワタシはアメリカンワッフルはなんだか味気ない気がしてあまり好んでは食べないのですが、
息子用に作っていたら、意外と美味しいかも?と思うようになりました。

米粉使用なので外はカリッカリで中はしっとりもちもちです。
黒豆にきなこに、仕込み水に豆乳も使って豆づくし。
ご参考までに、、、レシピ付けます




【黒豆きなこの米粉ワッフル】

■材料■(10cm×10cm 3枚分)
製菓用米粉        80g
きなこ           20g
ベーキングパウダー   3g
黒砂糖           40g
豆乳            50g
水              50g

ふじっ子『丹波黒黒豆』 50g~


■準備■
黒豆はキッチンペーパーなどで煮汁を軽く切っておく
ワッフルメーカーを温めておく

■作り方■
①ボウルに米粉、きなこ、黒砂糖、ベーキングパウダーを入れ、豆乳と水を加えて混ぜる。

 米粉はダマにならないのでワタシはふるいません。
 また、グルテンが発生しないのでぐるぐる混ぜても大丈夫です。

②煮汁を切った黒豆も加えて混ぜる。

③ワッフルメーカーに流し込み、5分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。


混ぜるだけなので生地は5分くらいでできます。
焼く時間をあわせても10分くらい。
黒豆の量はお好みで増減してください。

ワタシは息子用には砂糖は入れていません。
ノンバターノンエッグなので、離乳食中期~食べれると思います。
ノンフラワーなのでアレルギーの方でも大丈夫。
あ、大豆アレルギーだと難しいかもですね、、、
大豆製品も摂り過ぎ注意ですよね


最近気がつけばワッフルばかり焼いてます。
簡単&短時間でできるので、息子のごはんにおやつにとせっせこ焼いてます。

ほんとはパンを焼きたいのだけど、思うように時間がとれず。
息子は可愛い。ほんと可愛くて大切なのだけど、、、。
ワタシも1人の人間。まだまだ未熟です(ノДT)




黒豆の料理レシピ
黒豆の料理レシピ

[PR]
by coco_a13 | 2011-11-04 06:03 | モニター